СВЁКЛА

Лиловую свёклу все видят за обеденным столом. Недаром её и называют столовой. Её ценили ещё древние греки. А в одном из храмов они даже повесили большую серебряную свёклу.

Но у столовой свёклы есть ещё три сестры: листовая, кормовая и сахарная.

Листовая свёкла самая древняя из них. Её выращивали многие древние народы. Сейчас её часто называют мангольдом. Листья у него сочные, в них много витаминов. Из них и толстых черешков готовят различные блюда. Корень у мангольда тонкий, его не едят. В цветниках мангольд разводят за красоту его крупных листьев.

Кормовая свёкла славится своей величиной: корнеплоды у неё огромные и очень сочные. Поэтому она даёт большие урожаи. Эта свёкла идёт на корм скоту.

Огромные поля отводят у нас под сахарную свёклу. Из её белых корнеплодов на заводах вырабатывают САХАР.

Сладка сахарная свёкла, но выращивать её трудно. Её семена срастаются в клубочки. Поэтому клубочек даёт несколько ростков, целый пучок. А вскоре ростки начнут теснить друг друг, затенять, корешки их переплетутся. Но корнеплодам нужен простор, иначе вырастет не свёкла, а «мышиные хвостики».

И вот начинаются волнения у свекловодов. Часть ростков сахарной свёклы следует не мешкая удалить! И эту работу нужно провести не только быстро, но и очень осторожно, умеючи. Нельзя повредить её росточки, которые останутся в поле накапливать сахар. Никакой машине нельзя доверить такую работу. И приходится выдёргивать маленькие сеянчики руками, хотя в ином совхозе под свёклу отводят несколько сот гектаров! Нелёгкая это работа!

Но советские учёные помогли свекловодам. Впервые в мире в нашей стране выведена свёкла, семена которой дают только один росток, а не десять!

Много забот сняла с плеч свекловодов односеменная свёкла. Теперь посевы ценной сахарной свёклы можно увеличить ещё больше.