ПИЩА



Какую пищу ты ешь за завтраком, обедом и ужином? Учёные ответили бы на этот вопрос коротко и просто. Вчера, сегодня и завтра, всю жизнь ты ел и будешь есть и пить шесть веществ, из которых должна состоять наша пища: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и ещё обыкновенную воду.

Понятно, учёные узнали об этом не так легко, как ты сейчас. Они изучали состав пищи долгие столетия. Всего двести лет назад считалось, что пища состоит из одного-единственного вещества. Не станем уподобляться неискушённым в науке людям и постараемся получше разобраться, что стоит перед нами на обеденном столе.

ПищаБелки ты знаешь по привычному белку куриного яйца. Но сыр и творог тоже почти чистые белки. Очень много белков в мясе, в рыбе. Возьми кусочек сырого теста, промой в воде. У тебя останется клейкий, будто резиновый, комочек. Это — белок хлеба. Белок учёные назвали протеином, что значит по-гречески «занимающий первое место». В самом деле, без них нельзя жить. Из белков построены все КЛЕТКИ тела, кровь, мозг. И даже в основе наших костей тоже белки.

Ну, а жиры? Они тоже бывают разные: мягкое ароматное сливочное масло и белое свиное сало, твёрдый говяжий жир, который плавает в супе янтарными блёстками. Но есть и жидкое растительное масло— бесцветное оливковое, жёлтое хлопковое, подсолнечное, зеленоватое миндальное.

Третью составную часть пищи учёные назвали углеводами. Это хорошо знакомый тебе крахмал, который ты найдёшь в кашах, хлебе, картофеле. И сахар тоже углевод. Вспомни, ведь сахара много не только в конфетах и варенье, но и в фруктах, ягодах, овощах... Кстати, ты знаешь, что крахмал легко становится сахаром, постояв в горячей воде?

Углеводы и жиры особенно нужны организму в холодные дни и при тяжёлом труде: они выделяют энергию, нужную для физической работы, и поддерживают в нашем теле постоянную температуру 36,6°.

А вот минеральные соли тебе, вероятно, не очень по вкусу. Это те же самые минеральные вещества, из которых построены горы и пустыни, рудные залежи. Зачем они в нашей пище? Тоже для строительства. Из кальция и фосфора построены наши зубы и кости, железо входит в состав крови, калий и магний нужны для правильной работы сердца. Свои обязанности есть у всех минеральных веществ, а их в пище около шестидесяти... Лучше всего ты знаешь поваренную соль, необходимую для образования желудочного сока и придающую вкус пище.

Витаминов человеку надо чуточку; Но всем известно, как они необходимы: с их помощью усваивается остальная пища.

А воды нам нужно не меньше двух литров в сутки: ведь наше тело на две трети состоит из воды. И если её запас не пополнять, через три-четыре дня человек погибает в жестоких мучениях.

Сколько пищи требуется тебе на один день? 100 г белка, 85 г жиров, 400 г углеводов, несколько щепоток минеральных солей. И ежедневно — зёрнышко витаминов. Тогда твой организм будет обеспечен всем необходимым. Ведь с помощью этих веществ тело восстанавливает свои затраты на рост, на борьбу с болезнями, на каждодневную умственную и физическую работу.



 

<-- ПИХТА ПИЯВКА -->