БЕЛОК



Упало зерно в тёплую влажную землю, набухло, раскрылось, ожило, и вот уже зелёный росток, пробив рыхлую почву, тянется к солнцу... Что случилось с маленьким сухим зерном? Какие чудесные силы пробудили его? Это в зерне начали действовать белки. Белки двинули в рост крошечный зародыш, разбудили дремавшую в зерне жизнь. Они построили корень, листья и стебель.

Когда-то люди называли белком только белую оболочку, которая одевает желток сваренного яйца. А потом учёные поняли, что белков великое множество, что из белков построено всё живое. И желток тоже состоит из разных белков, хотя он и жёлтый.

Мы теперь хорошо знаем, что белки всюду, где жизнь. В мышцах действуют незримые белковые пружинки. Внутренняя поверхность глаза покрыта слоем светочувствительного белка. В светляках особые белки зажигают ночью холодный огонь. В электрическом органе морского ската белковые вещества вырабатывают электричество. Белки заведуют питанием, ростом, движением, чувствительностью, работой мозга... Что только не делают белки!

Белок хлорофилл, от которого зависит изумрудно-зелёная окраска растений, обладает замечательным свойством: он ловит солнечный луч и с помощью его энергии из самых простых веществ строит живое тело растения.

Не менее замечателен, не менее важен для жизни и другой цветной белок — красный гемоглобин. Это он окрашивает нашу кровь. Это он захватывает в лёгких вдыхаемый с воздухом кислород и переносит его в глубь тела. Если бы красные частички гемоглобина перестали перевозить кислород, КЛЕТКИ нашего тела задохнулись бы и погибли.

Мы рассказали здесь о работе лишь нескольких белков. А их так много, что даже сосчитать нельзя. В каждой клетке нашего тела насчитывается около тысячи разных белков, и каждый выполняет свою важную для жизни работу.

Белковые вещества не только самые многочисленные, но и самые сложные, самые таинственные вещества природы.

Лишь в последние годы учёные начали проникать в тайны белка, разобрались в устройстве многих белковых частиц. Некоторые из белков удалось получить искусственным путём в пробирке. Но ещё больше остаётся неизведанного. И если ты захочешь в будущем стать исследователем и придёшь в ЛАБОРАТОРИЮ, где изучают белки, для тебя работы хватит. Зато когда учёные выведают все секреты белка, болезни навсегда уйдут в далёкое прошлое и человек будет жить в 2—3 раза дольше, чем теперь.



 

<-- БЕГ БЕЛОРУССИЯ -->